Tígrisrækjur

Árstíð: Allt árið - Fyrir: N/A - Fitusnautt: Nei - Slög: 4717



Hráefni:

Þú þarft eftirfarandi hráefni í uppskrift að Tígrisrækjur.

800 gröm tígrisrækjur með skel
2-3 matskeiðar smjör
1-2 matskeiðar kalt mjör
2 skartollulaukar
2-3 paprikkur í mismunandi litum
1 fiskiteningur
5 cl. koníak
150 gröm sveppir
1 matskeið tómatpúrra
3 desilítrar sýrður rjómi
1 tómatur
1 búnt steinselja
1-2 matskeiðar þurr vermouth
Cayennepipar
Salt

Aðferð fyrir Tígrisrækjur:

Byrjið á því að pilla rækjurnar, skera laukinn, steinseljuna fínt, sveppina í sneiðar og paprikkurnar í teninga. Hitið pönnu, bræðið 2-3 matskeiðar af smjöri og steikið laukinn og paprikkurnar, brjótið teninginn útí.

Hækkið hitan undir pönnunni og setjið rækjurna á, steikið í nokkrar sekúndur. Hellið vermouth á pönnuna, og kveikið í, slökkvið í með að setja lok á pönnuna, PASSIÐ ykkur á eldinum. Bætið sveppum og tómatpúrru á pönnuna. Skerið tómatinn og veltið honum uppúr steinselju, hitið svo í cirka 30 sekúndur. Rækjurnar meiga alls ekki sjóða of lengi því þær eiga það til að verða þurrar. Hrærið sýrðum rjóma útí.

Smakkið til með koníaki, cayennepipar og smá salti. Hitið réttinn aftur og bætið kalda smjörinu útí.

þessari uppskrift að Tígrisrækjur er bætt við af Sylvíu Rós þann 17.08.07.

Sendu inn þínar uppskriftir og þú átt möguleika á að vinna glæsileg verðlaun