Soðin hæna með piparrótarsósu

Árstíð: Allt árið - Fyrir: N/A - Fitusnautt: Já - Slög: 3256



Hráefni:

Þú þarft eftirfarandi hráefni í uppskrift að Soðin hæna með piparrótarsósu.

1 hæna, eða hani 1800-2000 grömm
1 1/2-2 lítrar vatn
Etv. 3-4 desilítrar hvítvín
2 gulrætur
1/4 sellerírót
1 púrrlauksblað, selleríblað og steinselja, bundið saman
1 laukur
1 1/2 matskeið salt
5 svört piparkorn

Sósa:
30 grömm smjör
2 1/2 matskeið hveiti
4 desilítrar soð af hænunni
1 desilítri rjómi
3-4 matskeiðar rifin piparrót
Salt og pipar
Sykur


Aðferð fyrir Soðin hæna með piparrótarsósu:

Skellið hænunni í pott og hellið vatni og etv. víni í. Látið þetta sjóða. Hreinsið grænmetið og skerið það í hæfilega bita. Skellið grænmetinu, salti og pipar í pottinn. Látið þetta sjóða í cirka 3 tíma ef þetta er hæna og 1 1/4 tíma ef þetta er hani. Sigtið súpuna í gegnum viskustykki og fjarlægið alla fitu. Skerið hænsnið í bita. Bræðið smjörið í potti, hrærið hveitið útí. Bætið soðinu við. Látið þetta malla í cirka 5 mínútur. Hrærið rjómanum útí. Smakkið til með piparrót, salti, pipar og sykur. Berið hænuna fram með sósunni. Hægt er að frysta afganginn af soðinu og nota í alls kyns sósur.


þessari uppskrift að Soðin hæna með piparrótarsósu er bætt við af Sylvíu Rós þann 25.03.08.

Sendu inn þínar uppskriftir og þú átt möguleika á að vinna glæsileg verðlaun