Önd - Uppskrift að önd

Árstíð: Áramót - Fyrir: N/A - Fitusnautt: Nei - Slög: 15082



Hráefni:

Þú þarft eftirfarandi hráefni í þessa uppskrift að önd:

1 önd
2 teskeiðar salt
1/2 teskeið svartur pipar

Fylling:
100 grömm sveppir
80 grömm laukur
1 1/2 epli
10 sveskjur steinlausar
1 desilítri brauðrasp
1/2 -1 desilítri rjómi eða mjólk
1 1/2 teskeið engifer, ferskt
1 teskeið salt
1 matskeið smjör

Sósa:
6 desilítrar soð og vatn
1 teskeið kjúklingakraftur
1/2 teskeið kjötkraftur
3 matskeiðar hveiti
2 1/2 desilítri rjómi eða mjólk
1/2-1 teskeið engifer, ferskt
1-2 matskeiðar appelsínumarmelaði
Salt
Pipar
1-2 teskeiðar koníak eða madeira

Aðferð:

Hreinsið sveppi, flysjið lauk og epli og takið kjarnahúsið úr eplinu. Maukið sveppi, lauk, epli og sveskur í matvinnsluvél. Blandið mauki, raspi, rjóma eða mjólk og kryddi í brætt smjör á pönnu og látið krauma í 2-3 mínútur. Setjið fyllinguna inn í fuglinn og lokið með kjötprjóni. Steikjið í ofni við 160 gráður í 1 1/2 klukkustund. Hellið vatni í skúffuna / ofnpottinn þegar þar er hálftími eftir af steikingartímanum.

Sósan:
Sigtið soð og fleytið fitunni að mestu ofan af. Mælið soðið í pott og bætið vatni út í þannig að verði 6 desilítrar. Stráið hveiti yfir og bíðið þar til það botnfellur. Hitið. Setjið krydd og marmelaði saman við. Hrærið vel í á meðan suðan kemur upp. Bætið rjóma út í og sjóðið við vægan hita í 5-10 mínútur. Setjið koníak eða madeira út í ( má sleppa) kryddið ef þarf.
Berið fram snöggsoðnar perur eða epli með öndinni ásamt kartöflum, rauðkáli og eða soðnu grænmeti.

Önd - Uppskrift að önd er bætt við af Elinorgu Baldvinsdóttur þann 27.12.07.

Sendu inn þínar uppskriftir og þú átt möguleika á að vinna glæsileg verðlaun